Ingredientes

• 400 g carne picada mixta (ternera-cerdo)
• 150 g espinacas en bolsa (ya están limpias)
• 1 huevo
• Miga de pan
• Leche
• Sal
• Pimienta
• 1/2 vaso de caldo de verduras

Rebozado

• Harina
• Pan rallado
• 1 huevo batido
• Aceite de oliva

Guarnición

• Salsa de tomate
• Arroz blanco cocido

Instrucciones

• En un cuenco ponemos la carne picada. Con una cuchara removemos un poquito.
• Incorporamos sal, pimienta, espinacas trituradas (con el accesorio de picar de la batidora le damos unos toques para que se pique) y huevo.
• Ponemos dos rebanadas pequeñas de pan (la miga) en leche y cuando absorba la leche, la incorporamos al cuenco y mezclamos bien.
• Damos forma a las albóndigas. Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado,
• Las freímos y dejamos reposar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
• En una sartén colocamos 1/2 vaso de caldo de verduras e incorporamos las albóndigas. Dejamos cocinar a fuego suave durante 15 minutos.