Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 trozo de jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas finas
• 2 ¼ libras de alitas de pollo, partidas y sin las puntas
• 5 ¼ tazas de caldo de pollo
• 1 taza de arroz
• sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla verde picada
• 1 limón, cortado en rodajas (Opcional)

Instrucciones

• Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocina y revuelve la cebolla, el ajo y el jengibre en el aceite caliente hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos. Añada las alitas de pollo; cocine y remueva durante 1 minuto tape y cocine otros 2 minutos.

• Vierta el caldo de pollo en la olla. Añada el arroz dulce y lleve la mezcla a ebullición. Tapar y cocer durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla. Sazonar con sal y pimienta.

• Repartir la sopa en cuencos y decorar con cebolla de verdeo. Servir con rodajas de limón, si se desea.