Ingredientes

• 2 naranjas
• 2 tazas de harina leudante (o harina común + 2 cditas. de polvo para hornear)
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 taza de aceite neutro (de girasol o maíz)

Instrucciones

1. Precalentar el horno, como siempre, a 180º. No te olvides, es muy importante
2. Batir los huevos con el azúcar hasta lograr que estén espumosos y cremosos.
3. Agregar una de las tazas de harina y remover hasta unir completamente. Esta parte y a partir de aquí se hace con espátula o cuchara, no con batidora. Les digo esto de protocolo porque yo generalmente acabo haciendo todo con la batidora.
4. Agregar la taza de aceite y lo mismo: remover hasta unir.
5. Incorporar la cáscara rallada y el jugo de las 2 naranjas.
6. Incorporar la última taza de harina hasta unir y que no haya grumos.
7. Llevar el budín de naranjas a horno por 45 minutos o hasta que esté dorado por arriba.