Ingredientes

• 200 g de garbanzos cocidos
• 60 gramos de fideos secos de arroz
• 2 puñados de espinacas
• 600 mililitros de caldo vegetal
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal

Instrucciones

• Calienta una olla con aceite de oliva, pela y pica la cebolla y el ajo y sofríelos. Agrega jengibre y deja que se dore todo. Añade la cúrcuma, el cilantro y el comino y cocina 1 minuto más.
• Vierte el caldo y deja que hierva. Incorpora los garbanzos bien lavados, los fideos y las espinacas. Cuece unos 3 o 4 minutos.
•  Rectifica el punto de la sal, agrega un poco de pimienta y sirve bien caliente.