Ingredientes

• 1kg de pechuga de pollo
• 4 cdas de aceite
• 1 cdta de curry
• 1 cda de jengibre fresco rallado
• 2 cebollas en corte pluma
• 200gr de champiñones enteros cortados en cuartos
• 200gr champiñones laminados cortados en tiras
• ½  repollo cortado en tiritas
• 2 cebollas de verdeo cortadas en aros
• 100ml de salsa de soja
• 150gr de castañas de cajú

Instrucciones

1. Cortar el pollo en tiras finas y marinar con el aceite, curry, ajo y jengibre.
2. Calentar un wok  a fuego alto y freír el pollo. Cuando el pollo esté bien cocido, agregar las verduras en orden de tiempo de cocción. Primero la cebolla, después los champiñones y después los champiñones ostra. Al final agregar el repollo.
3. Revolver bien y agregar la salsa de soja  y las castañas de cajú. Al final echar los cebollas de verdeo cortados en anillos.
4. Servir con fideos chinos, arroz blanco o arroz frito.