Ingredientes

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 palta madura
• 1/2 taza de tomates cherry
• 1/2 cebolla morada pequeña, picada en cubos
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• Sal y pimienta al gusto

¡Hola! Claro que sí, te puedo proporcionar una receta sencilla y deliciosa con quinoa:

Ensalada de quinoa y aguacate

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 aguacate maduro
• 1/2 taza de tomates cherry
• 1/2 cebolla morada pequeña, picada en cubos
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Cocina la quinoa de acuerdo a las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
• Mientras tanto, cortar en cubos la palta y los tomates cherry por la mitad.
• En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con la palta, los tomates cherry, la cebolla morada y el cilantro.
• En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
• Vierte la mezcla de aceite de oliva sobre la ensalada de quinoa y aguacate y mezcla bien.
• Sirve la ensalada de quinoa y palta fría o a temperatura ambiente.