Ingredientes

• 100 g de copos de avena
• 140 g de harina de trigo integral
• 100 g de azúcar de caña integral
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 2 cucharaditas de jengibre
• 1 cucharadita de canela
• 100 g de mantequilla o aceite de coco
• 4 cucharadas de leche o bebida vegetal
• una pizca de sal

Instrucciones

• Precalienta el horno a 170 grados.
• Tritura los copos de avena hasta obtener una harina fina.
• En un bol, mezcla la harina de avena, la harina, el azúcar, la sal, las especias y el polvo para hornear. Mezcla bien.
• Añade la mantequilla y la bebida vegetal y mezcla bien. Deberías obtener una masa moldeable. Si te queda demasiado pegajosa, añade un par de cucharadas de harina.
• Con ayuda de una cucharada, coge un poco de la masa y coloca en la palma de tu mano. Haz una bolita, coloca sobre la bandeja, aplástala y dale forma de galleta. Repite con el resto de la masa. Para decorar las galletas, puedes hacer un par de agujeros con un tenedor.
• Hornea durante 12-15 minutos.