Ingredientes

• 1 zapallo
• Azúcar
• 50 g de manteca
• 3 cucharadas de aceite
• 1/2 cebolla
• 1/2 ají
• Una lata de tomate
• 1/2 kg de carne vacuna
• 2 papas
• 2 batatas
• Una lata de choclo
• Sal
• Pimentón
• Ají molido
• Orégano
• Leche

Instrucciones

• Cortar una tapa al zapallo, previamente lavado, formando ondas. Extraer las semillas y partes fibrosas, retirar parte de la pulpa, espolvorear el interior con azúcar y untar con la margarina. Llevar al horno caliente hasta que la pulpa adherida a la cáscara esté tierna. Reservar al calor.
• Rehogar con la margarina la cebolla y el ají picados. Agregar los tomates picados, sin las semillas, y el jugo. Cocinar unos minutos.
• Añadir la carne cortada en cubos, las papas peladas en rodajas, las batatas peladas en bastones y la pulpa del zapallo extraída, en dados. Añadir agua y completar la cocción a fuego lento.
• Agregar la mitad de los granos de choclo, condimentos y continuar la cocción.
• Licuar el resto de choclo con un poco de leche. Servir dentro del zapallo y cubrir con el choclo licuado.