La carne es una de las principales exportaciones de Uruguay y es considerada una de las mejores del mundo por su calidad y sabor. Uruguay tiene una larga tradición en la producción de carne, con más de 10 millones de cabezas de ganado en un país con apenas 3 millones de habitantes.

La carne más popular en Uruguay es la carne de res, que se consume en diferentes cortes, como el asado, el lomo, la costilla, la entraña y el vacío, entre otros. La mayoría de la carne de res uruguaya proviene de razas como la Hereford y la Aberdeen Angus, que se alimentan de pastos naturales y son criados en condiciones favorables, lo que les da un sabor único y una textura tierna.

Además de la carne de res, Uruguay también produce carne de cordero, cerdo y aves de corral. La carne de cordero uruguaya es muy valorada por su sabor y calidad, y se consume principalmente durante los meses más fríos del año. La carne de cerdo y aves de corral también son muy populares, especialmente en forma de embutidos y salchichas.

La industria de la carne en Uruguay está altamente regulada, con medidas sanitarias estrictas para garantizar la calidad y seguridad de los productos. Además, Uruguay es un país libre de aftosa desde hace más de una década, lo que le permite exportar carne a mercados exigentes de todo el mundo.

En cuanto al consumo interno de carne en Uruguay, es uno de los más altos del mundo, con un promedio de más de 100 kilogramos por persona al año. La carne es un elemento central de la dieta uruguaya, y se consume en diferentes platos y preparaciones, desde el asado tradicional hasta los guisos y estofados.

En resumen, la carne en Uruguay es una parte importante de la cultura y la economía del país. Con una larga tradición en la producción de carne y una calidad reconocida a nivel mundial, la carne uruguaya es una delicia para los amantes de la carne y una fuente de orgullo para los uruguayos.