Ingredientes

• 500 gr de pasta tubular (penne o conchitas)
• 5 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de pimienta molida
• ½ cucharadita de pimentón, más para espolvorear
• 3 tazas de leche caliente
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de tomillo
• 150 gr de queso crema
• 1  tazas de queso cheddar rallado, un poco más para espolvorear
• 1 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

1. Calentar el horno a 180ºC.
2. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal, según las instrucciones del paquete para que queden al dente. Escurrir del agua y luego agregar 2 cucharadas de mantequilla, revolver y reservar.
3. Para la salsa, derretir 2 cucharadas de mantequilla en una olla, sobre fuego medio. Agregar la harina, cebolla en polvo, pimienta negra molida y pimentón ; revolver hasta que se forme una masa (esto se llama roux). Luego de a poco y siempre revolviendo agregar la leche caliente, cocinar hasta tener una salsa.
4. Agregar el tomillo , queso crema, cheddar y parmesano rallado. Cocinar hasta que los quesos se hayan derretido.
5. Mezclar la salsa de quesos con la pasta cocida.
6. Enmantequillar una fuente para horno con la cucharada de mantequilla restante y vaciar la pasta en la fuente. Espolvorear la cubierta con queso cheddar rallado y pimentòn.
7. Hornear por 25 a 30 minutos o hasta que la cubierta esté burbujeando y dorada.