Ingredientes (12 madalenas)

• 120 g de copos de avena finos
• 3 cucharadas de semillas de chía
• 180 g de harina de trigo integral
• 120 g de azúcar panela
• 2 cucharaditas de levadura para repostería
• 1 cucharadita de canela
• 275 ml de bebida vegetal
• 90 ml de aceite
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 1 taza de arándanos frescos

Instrucciones

1. En un bol mezcla los copos de avena y las semillas de chía. Vierte por encima la bebida vegetal, mezcla bien y deja reposar unos 20 minutos para que la avena y la chía absorban el líquido.
2. En otro bol mezcla la harina, el azúcar, la levadura, la canela y una pizca de sal.
3. Incorpora la mezcla seca al bol con los copos, añade el aceite y el vinagre y mezcla bien. Por último agrega los arándanos y mezcla con cuidado.
4. Rellena los moldes para las magdalenas y hornea a 200 grados durante 25 minutos.