Ingredientes

PARA LA MASA

• 1 taza de harina de arroz glutinoso
• 1/4 de taza de azúcar
• 2 gotitas de colorante comestible (opcional)
• 3/4 de taza de agua
• Almidón de maíz (para espolvorear)

PARA EL RELLENO DE PASTA DE FRUTILLA

• 1 taza de frutillas frescas
• 2 cucharadas de azúcar
• 80 ml de crema para batir
• 1 cucharadita de almidón de maíz (opcional, para espesar)

Instrucciones

PREPARACIÓN DEL RELLENO DE PASTA DE FRUTILLA

• Lavar y cortar las frutillas en trozos muy pequeños. 
• Aparte batir la crema con el azúcar, hasta que esté firme. 
• Mezclar las frutillas con la crema y una cucharadita de almidón de maíz (opcional), integrar y armar bolitas con la ayuda de dos cucharas, para no manosear. 
• Colocar sobre una bandeja y llevar al freezer hasta que se endurezcan ligeramente (45 minutos, 1 hora). 

PREPARACIÓN DE LA MASA

• En un bol apto para microondas, mezclar la harina de arroz glutinoso y el azúcar. Agregar agua y revolver bien hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. En este paso agregar el colorante (opcional). 
• Cubrir el bol con papel film y cocinar en el microondas a potencia alta durante 1 minuto. Retirar, revolver para integrar la masa, y hacer 2 o 3 intervalos más de 30 segundos, hasta que la masa esté cocida y tenga una textura elástica.
• Espolvorear almidón de maíz (maicena) sobre una mesada. Ubicar la masa sobre la superficie espolvoreada y amasarla ligeramente hasta que esté suave y no se pegue a las manos. Si está muy pegajosa llevar un rato a la heladera.
• Cortar la masa en la cantidad de porciones que se desea preparar siempre colocando almidón de maíz en las manos para manipularla.

ARMADO

• Hacer un pequeño hueco en el centro de cada bola de masa y rellenar con las bolitas de pasta de frutilla.
• Cerrar cuidadosamente cada pastelito, asegurándose que queden bien sellados.
• Espolvorear con almidón de maíz para evitar que se peguen entre sí. Dejar a temperatura ambiente por alrededor de 30 minutos antes de disfrutar.