Ingredientes

• ½ paquete de spaghetti
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 8 tomates partidos por la mitad y en rodajas
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de orégano seco
• 2 cucharaditas de albahaca seca
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 ½ cucharaditas de azúcar blanco
• 1 cucharada de ketchup
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas, cortadas en tiras finas
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 morrón verde picado
• 1 morrón rojo picado
• 1 cebolla roja picada
• 1 taza de champiñones  laminados
• ¼ taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

• Pon a hervir agua en una olla grande a fuego alto. Añade los espaguetis y vuelve a hervir. Cocine la pasta hasta que esté bien cocida, pero firme al morderla, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Escúrrala bien y manténgala caliente.

• Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añada los tomates y cocínelos hasta que se ablanden y empiecen a deshacerse. Añada el ajo en polvo, el orégano, la albahaca, la sal, la pimienta, el azúcar y el ketchup. Calentar la salsa y reservar.

• Caliente las 3 cucharadas de aceite restantes en otra sartén de hierro fundido a fuego medio. Incorpore el pollo y cocínelo hasta que se dore. Añada los dientes de ajo machacados y cocine durante 1 minuto más.

• Retire el pollo de la sartén y resérvelo. Suba el fuego. Incorpore el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y los champiñones a la sartén y cocínelos hasta que empiecen a ablandarse. Añada el pollo dorado. Bajar el fuego a medio y cocinar hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y las verduras estén bien hechas, unos 5 minutos.

• Mezcle el pollo y las verduras con la salsa de tomate y la pasta caliente. Servir espolvoreado con queso parmesano.