Ingredientes

• 1 calabacín grande
• 3 huevos
• 300 ml de leche
• 50 g de harina
• la cáscara rallada de un limón
• 75 g de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Intrucciones

• Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde alargado engrasándolo ligeramente.
• En un bol grande, bate los huevos junto con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
• Ralla el calabacín y añádelo a la mezcla. Agrega también la ralladura de limón y mezcla bien.
• A continuación, añade la harina tamizada y el queso rallado a la mezcla. Agrega sal al gusto y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
• Vierte la mezcla en el molde preparado.
• Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto.
• Una vez listo, retira el pastel del horno y déjalo enfriar durante unos minutos antes de desmoldarlo.