Ingredientes

• 1 kg de pollo campero troceado
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 3 naranjas
• 1 cebolla tierna
• 3 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de agua
• 1 hoja de laurel

Instrucciones

• Retiramos el exceso de grasa y piel de un 1 kg de pollo campero troceado. Le ponemos sal y pimienta negra recién molida.
• Cortamos 1 naranja en rodajas y 1 cebolla tierna en rodajas. Hacemos un corte por la mitad a 3 dientes de ajo.
• Cubrimos la base de una fuente de horno con la naranja cortada en rodajas y colocamos sobre esta los trozos de pollo salpimentados.
• Para hacer la salsa de naranja, mezclamos en un bol 100 ml de vino blanco, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, la ralladura de 1 naranja y 2 cucharadas de agua.
• Exprimimos la naranja que habíamos usado para rallar y 1 naranja más.
• Añadimos el zumo de naranja al bol con el resto de los ingredientes y los batimos hasta mezclarlos y formar una salsa.
• Añadimos al pollo la salsa de naranja recién preparada, la cebolla cortada en juliana, los ajos y 1 hoja de laurel.
• Horneamos el pollo a la naranja durante 1 hora a 180 ºC con la función ventilador. Durante la cocción, regamos el pollo con el jugo que va desprendiendo para que la carne no quede seca.
• Servimos el pollo a la naranja recién hecho acompañado de nuestra guarnición preferida.