Ingredientes

• 4 zucchinis
• 4 tortillas de harina grandes
• 2 tazas (240 g) de queso  rallado
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de aceite de girasol

Instrucciones

• Cortar los Zacchini en rodajas finas

• Cubre 2 tortillas con queso. Esparcir las rodajas de zucchini espolvorear con el pimenton . Cubrir con las tortillas restantes.

• Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Cocina 1 quesadilla durante 2-3 minutos por cada lado hasta que el queso se derrita. Repite la operación con la cucharada de aceite y la quesadilla restantes.

• Coloca las quesadillas en un plato, espolvoréalas con sal marina