Ingredientes

• Aceite 3 cdas. (45 cc)
• Cebolla 2 unidades (240 g)
• Ajo 2 dientes (10 g)
• Morrón verde ½ unidad (45 g)
• Morrón rojo ½ unidad (45 g)
• Calamares 300 g.
• Vino blanco ½ taza (125 cc)
• Tomate 2 unidades
• Arroz grano medio 4 tacitas (280 g)
• Azafrán molido
• Agua 10 tacitas
• Mejillones 200 g.
• Almejas 200 g.
• Camarones 150 g.
• Vieiras 150 g.
• Berberechos 150 g.
• Langostinos 8 unidades (80 g)
• Caldo de verduras un cubo

Instrucciones:

• Para empezar pica la cebolla, el ajo y los morrones en cubitos bien pequeños. Cocínalos en un recipiente de 40 cm. de diámetro aproximadamente con un poquito de aceite hasta lograr que las verduras tomen color, unos 10 minutos más o menos.
• Corta los calamares en de 1cm. de espesor y añadirlos a la paella, cocínalos por unos 5 minutos. Agrega el vino y el tomate en cubos previamente pelado y sin semillas.
• Cocina todo a fuego bajo por unos 20 minutos y recién pasado ese tiempo podes agregar el arroz. Junto al arroz incorpora el caldo de Verduras y el azafrán molido (antes de incorporar el caldo y el azafrán diluirlos en agua para que se integren de manera pareja en la preparación).
• Mezcla todo con ayuda de una cuchara de madera, deja de mezclar y cocina todo 10 minutos. Pasados los 10 minutos incorpora los mariscos y cocina por 5 minutos más.
• Apaga el fuego y deja reposar la paella unos minutos antes de servirla. Podes decorarla con unas rodajas de limón en el emplatado final.