Ingredientes

Para la masa

• 500 g de harina 0000
• 25 g de levadura fresca
• 180 g de azucar blanca
• 120 ml de jugo de naranja
• 80 ml de aceite
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 naranja
• 1 pizca de canela

Para la crema

• 1 taza de bebida vegetal (almendras o coco)
• 1/2 taza de azúcar
• 3 cucharadas de almidón de maíz
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de cúrcuma

Decoracion

• Azúcar granulada
• Membrillo
• Frutos secos o chocolate

Instrucciones

• Formar la esponja de levadura con 1 cucharada de azucar, 2 cucharadas de harina  y 6/8 cucharadas de agua tibia, mezclar y dejar reposar en un lugar cálido. Precalentar el horno.
• Colocar en un bowl harina, el azúcar, canela y la ralladura. Agregar la esponja y mezclar. Luego agregar todos los líquidos. El jugo, el aceite y el extracto de vainilla. Amasar.
• Una vez que esté bien formado el bollo. Dejar descansar en el bowl, tapado y esperar a que duplique su volumen.
• Una vez descansada la masa, desgasificar, amasar un poco y dar forma de rosca. Se puede colocar en un molde savarin (los que tienen un hueco en el centro), o directamente sobre una placa, aceitada y enharinada. Dejar descansar unos minutos la masa.
• Llevar al horno, 30/40 minutos a fuego medio. Pinchar y tocar la superficie para ver si esta bien cocida. Dejar enfriar.
• Para la crema pastelera. Colocar todos los ingredientes en una ollita y revolver constantemente hasta espesar. Cuando rompa hervor retirar del fuego. Dejan enfriar un poco y decorar con la crema, los membrillos costados en tiras, el azúcar granulada y opcional los frutos secos y el chocolate.