Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo deshuesada y cortada en tiras.
• 1/4 de taza de yogur natural
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de canela
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• 4 panes de pita

Para la ensalada Tabule

• 1 taza de cuscús
• 1 1/2 tazas de agua hirviendo
• 1/4 de taza de perejil fresco picado
• 2 tomates medianos, picados en cubos pequeños
• 1/4 de taza de cebolla morada, picada finamente
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para el arroz con curcuma

• 1 taza de arroz basmati
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de canela
• Sal al gusto

Instrucciones

• En un tazón, mezcla el yogur, el aceite de oliva, las especias (comino, pimentón, cúrcuma, canela), el ajo picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Esto formará la marinada.
• Coloca las tiras de pollo en la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertas.
• Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (puedes dejarlo toda la noche para un sabor aún más profundo).
• En un tazón grande, vierte el agua hirviendo sobre el cuscús y déjalo reposar durante 5 minutos.
• Después de que el cuscús se haya enfriado, agrega el perejil picado, los tomates, la cebolla morada, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien.
• Refrigera la ensalada tabule durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen
• Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto y cocina las tiras de pollo marinado hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 5 minutos por lado.
• Mientras se cocina el pollo, calienta los panes de pita en una sartén o en el horno hasta que estén ligeramente dorados.
• Para el arroz con cúrcuma
  • Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
  • En una cacerola grande, combina el arroz, el agua, la cúrcuma, el comino, la canela y la sal.
  • Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
  • Coloca una porción de shawarma de pollo en cada pan de pita, acompáñalo con una porción de ensalada tabulé.
  • Sírvelo acompañado de arroz con cúrcuma y, si quieres, de patatas fritas.