La stevia es una planta originaria de Sudamérica, que se ha popularizado en todo el mundo como edulcorante natural debido a su bajo contenido calórico y a su alta dulzura. En este artículo, exploraremos algunos de los aspectos más importantes de la stevia, desde su historia hasta sus beneficios y usos en la actualidad.

Historia de la Stevia

La stevia ha sido utilizada como edulcorante natural durante siglos por los pueblos indígenas de Sudamérica. Fue descubierta por los europeos en el siglo XVI, pero no se popularizó en el mundo occidental hasta el siglo XX. En la década de 1970, los científicos japoneses descubrieron que la stevia contiene sustancias llamadas glucósidos de esteviol, que son responsables de su dulzura. Desde entonces, la stevia ha sido utilizada en Japón y otros países asiáticos como edulcorante natural y se ha convertido en una alternativa popular al azúcar.

Beneficios de la Stevia

La stevia tiene varios beneficios importantes para la salud, incluyendo su bajo contenido calórico y su capacidad para ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre. A diferencia del azúcar, que contiene 4 calorías por gramo, la stevia no contiene calorías, lo que la convierte en una excelente alternativa para aquellos que desean reducir su consumo de calorías. Además, los estudios han demostrado que la stevia puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que la convierte en una opción ideal para las personas con diabetes.

Usos de la Stevia

La stevia se puede utilizar de varias formas en la cocina. Se puede encontrar en forma de hojas secas, extracto líquido o polvo. El polvo de stevia se puede utilizar para endulzar bebidas como el té o el café, así como para hornear. El extracto líquido de stevia se puede utilizar para endulzar alimentos como yogures, salsas y aderezos para ensaladas. También se puede utilizar para hacer postres sin azúcar, como helados y tartas.

Conclusión

La stevia es un edulcorante natural que ofrece muchos beneficios para la salud, incluyendo su bajo contenido calórico y su capacidad para ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Se puede utilizar en una variedad de formas en la cocina y es una excelente alternativa al azúcar para aquellos que buscan reducir su consumo de calorías o controlar su consumo de azúcar. Si aún no has probado la stevia, puede ser una excelente opción para agregar un poco de dulzura a tu vida sin afectar tu salud.