Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 150 g panceta en trocitos
• 1 cebolla pequeña picada fina
• 2 láminas de hojaldre congeladas, descongeladas
• 5 huevos
• 300 ml de crema de leche
• 1/2 taza de queso rallado
• Sal en escamas, para sazonar

Instrucciones

• Precalentar el horno a 200C.
• Calentar el aceite en una sartén grande. Añadir la panceta y la cebolla y cocinar a fuego medio durante 5 minutos o hasta que la panceta esté crujiente. Dejar enfriar.
• Forrar la base y los lados de un molde de tarta redondo de 24 cm y fondo suelto con la masa de hojaldre, solapando la masa donde sea necesario, presionando suavemente para formar un buen sello y asegurándose de que la masa llega hasta el borde del molde. Recorte el exceso de masa de los bordes. Pinche la base por todas partes con un tenedor.
• Forre el molde con papel de horno y rellénelo con pesas de repostería o arroz crudo. Colocar el molde en una bandeja de horno y hornear a ciegas durante 20 minutos. Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos. Reducir la temperatura del horno a 180ºC.