Ingredientes

• Pâte brisée (masa de tarta) de su elección
• 100 g de hojas de espinaca
• 4 huevos grandes
• 1/4 taza (60 ml) de crema de leche
• 1 cucharadita de estragón finamente picado
• 1 cucharadita de tomillo finamente picado
• Sal marina y pimienta
• 200 g de salmón ahumado
• 100 g de zucchini en rodajas finas
• 1/2 cucharada de perejil finamente picado

Instrucciones

• Precalentar el horno a 190 C (375 F) y decorar un molde con la masa. Haz pequeños agujeros en el fondo y mételo en la nevera mientras preparas la cobertura.

• Escaldar las espinacas en agua con sal durante 1 minuto. Escurrir y reservar.

• En un bol, bata los huevos con la crema de leche y las hierbas frescas. Sazone con sal y pimienta al gusto (recuerde que el salmón ahumado aportará algo de sal).

• Añadir 3/4 partes del salmón ahumado en el fondo de la tarta.

• Disponer encima las rodajas de zucchini y las espinacas.

• Vierta la mezcla de huevo por encima y añada el resto del salmón ahumado.

• Añadir perejil picado y hornear la tarta durante 40 minutos. Sacar y dejar enfriar unos minutos antes de cortar. Servir con una ensalada generosa al lado.