Ingredientes

• 6 rebanadas de pan integral del día anterior
• 1 cucharada de aceite de arroz
• 1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada
• 1 diente de ajo machacado
• 75 g de jamón picado fino
• 6 huevos

Instrucciones

• Precalentar el horno a 180°C/160°C . Engrasar un molde antiadherente para magdalenas . Coloque el pan sobre una tabla. Retire y deseche la corteza. Aplanar ligeramente el pan con un rodillo. Presione 1 trozo de pan en 1 agujero de muffin preparado para formar una taza. Rocíe con aceite. Repetir la operación con el resto del pan. Hornear durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

• Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y el jamón. Cocinar, removiendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se haya ablandado. Dejar enfriar un poco.

• Retirar la sartén del horno. Poner 1 cucharada de la mezcla de jamón en cada caja. Cascar 1 huevo sobre cada uno. Sazonar con sal y pimienta. Hornear de 18 a 20 minutos o hasta que los huevos estén cuajados. Dejar reposar durante 10 minutos. Páselos a una rejilla para que se enfríen. Coloque las tartaletas, en una sola capa, en un recipiente hermético forrado con papel de horno. Refrigerar.