Ingredientes

• 2 latas de atún escurridas
• 1 taza de quinoa cocida
• 2 calabacitas ralladas y exprimidas
• 2 huevos
• 1/4 taza de perejil picado
• 1/3 taza de pan molido
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de aceite

Instrucciones

• Mezcla el atún con la quinoa, la calabacita, el huevo, el perejil, el pan molido y el ajo en polvo. Salpimienta y forma tortitas con la mezcla. Enharínalas ligeramente.
• Calienta el aceite y fríe en él las tortitas. Reserva en papel absorbente hasta que termines toda la mezcla.
• Sírvelas acompañadas de ensalada verde.